La parte più pregiata del Tonno
Ventresca
Da sempre ritenuta la parte più pregiata del tonno, la Ventresca è ottenuta dalla parte che avvolge la cavità addominale del tonno: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa. È l’ingrediente perfetto per un sushi di elevata qualità.
- Ingredienti: Tonno Bluefin (Thunnus Thynnus), olio d’oliva, sale marino.
- Allergeni: Tonno
Consigliamo di accompagnare la Ventresca di Carloforte con i legumi, nello specifico con i ceci a cui si abbina perfettamente.
Metodo di pesca: Tonnara Fissa Zona di pesca: FAO 37.1.3
Pescato nel rispetto delle quote di cattura sostenibile per preservare le risorse e certificato da ICCAT, U.E. ed ECOCREST
Prodotto sott’olio all’antica da Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, loc. La Punta; Isola di S.Pietro – Sardegna).
Prodotto da conservare in frigorifero e consumare indicativamente entro 3 giorni.
Valori medi per 100g di prodotto | |
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Energia | 699 kj / 167 kcal |
Grassi | 8,3 g |
(di cui acidi grassi saturi) | 1,1 g |
Carboidrati | 0 g |
(di cui zuccheri) | 0 g |
Fibre | 0 g |
Proteine | 23 g |
Sale | 1,48 g |
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