Nel 1654 il Re di Spagna concesse al banchiere Gerolamo Vivaldi, che aveva largamente finanziato il tesoro spagnolo, la gestione di tutte le tonnare di Sardegna, all’epoca patrimonio della Real Corona.

Nel 1671 re Filippo IV sancì la compravendita delle tonnare a Gerolamo Vivaldi che creò un opificio per la lavorazione del tonno a Portoscuso. Il tonno veniva salato e conservato in barili di legno per poi essere venduto.

Dopo l’Unità d’Italia, l’allora proprietario Pasquale Pastorino costruì un nuovo complesso nell’isola di San Pietro: uno stabilimento conserviero più salubre del precedente che dovette chiudere a causa della malaria.

Nella storia recente, molto si deve all’avvocato Salvatore Greco: protagonista negli ultimi anni della sopravvivenza del sistema “tonnara fissa” e da sempre in prima linea nelle battaglie ambientali a difesa dell’ecosistema.

Giuliano Greco e alcuni soci fondano la Carloforte Tonnare PIAM srl gettando le basi per il recupero della pesca tradizionale del tonno, rimasta bloccata per anni per l’inquinamento dei fanghi rossi.

Salvatore Greco con i figli Giuliano, Pierpaolo e Andrea lavorano oggi insieme per garantire continuità e futuro a questa antica tradizione dalla smisurata importanza economico-sociale per l’economia dei territori dove opera.