Briciole di tonno di Corsa Sott'olio Carloforte Tonnare

Feinste Stücke vom roten Thun

Briciole

Price range: 13,00 € through 21,00 €

Briciole sind die kleinsten Stücke, die beim Schneiden der Tranchen vom Roten Thun entstehen. Sie eignen sich besonders gut für Pasteten, Vorspeisen, Salate und vor allem für aromatische Pastasoßen.

Zutaten: Bluefin-Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.
Allergene: Thunfisch

Nettogewicht
Abtropfgewicht
Größen

Zubereitungsvorschlag für Spaghettisoße: Olivenöl in einer Pfanne mit fein gehacktem Knoblauch erhitzen. Einen Teelöffel Essig und einen Brühwürfel hinzufügen, der in einem halben Glas Weißwein aufgelöst wird. Einen Esslöffel Tomatenmark und den Inhalt einer Konserve Briciole einrühren. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und warm halten. Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen und direkt in der Pfanne mit der Soße vermengen. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Chili verfeinern.
Die Briciole di Carloforte eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung einer Vitello-Tonnato-Soße. Dafür wird der Inhalt einer Konserve mit zwei Sardellenfilets, einer Handvoll Kapern, einigen Essiggurken und Olivenöl püriert, bis eine herrlich cremige Konsistenz entsteht.
Fangmethode: Tonnara Fissa Fanggebiet: FAO 37.1.3
Gefangen unter Einhaltung nachhaltiger Fangquoten zum Schutz der Ressourcen und zertifiziert von ICCAT, der EU sowie ECOCREST
Hergestellt von Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, Ortsteil La Punta; Insel S. Pietro – Sardinien).
Das Produkt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 3 Tagen nach dem Öffnen verzehren.