Wähle das Original Carloforte - Carloforte Tonnare

Wähle das Original

Wir schreiben Carloforte, weil es aus Carloforte ist

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Thunfisch aus Carloforte

Carloforte Tonnare P.I.A.M. ist die einzige Hüterin der Tradition der historischen Tonnara von Carloforte auf der Insel San Pietro. Wir schreiben Carloforte, weil unser Thunfisch in Carloforte gefangen, verarbeitet und zertifiziert wird. Aufgrund der Einzigartigkeit unseres Produkts gab es mehrere Versuche, es zu kopieren, durch Nachahmungen mit der Aufschrift „Carloforte“. Doch nur Carloforte Tonnare P.I.A.M. stammt tatsächlich aus Carloforte – deshalb laden wir dich ein, das Original zu wählen und erklären dir, wie du es erkennst.

So erkennst du die Verpackungen

Diese Erkennungsmerkmale garantieren Echtheit, Qualität und die Achtung einer einzigartigen Tradition. Achte vor dem Kauf immer darauf.

1) 2) Logo des Unternehmens Carloforte Tonnare
3) Aufschrift “Tonnare P.I.A.M.”
4) Aufschrift “Eingetragene Marke”
5) Kurze Geschichte der Fischerei von Carloforte Tonnare

6) “ Traditionell in Öl eingelegt von CARLOFORTE TONNARE P.I.A.M. S.r.l., Carloforte, loc. La Punta Isola di S. Pietro (Sardinien) Fanggebiet: FAO 37.1.3 Fangmethode: Feste, an Land verankerte Tonnara”

BCD - Fangdokument für Roten Thunfisch

Das „BCD“ (Bluefin Tuna Catch Document) ist ein Pflichtdokument zur Rückverfolgbarkeit des Roten Thunfischs (Thunnus thynnus) in allen Phasen.

170g-Packung
Die Aufschrift befindet sich auf der Unterseite der Packung.

350g-Packung
Die Aufschrift befindet sich auf der Oberseite der Packung.

Das BCD, Fangdokument für Roten Thunfisch, wurde von der Internationalen Kommission für die Erhaltung der Thunfische im Atlantik (ICCAT) eingeführt, um illegale Fischerei zu bekämpfen und die Nachhaltigkeit der Art zu gewährleisten.

Dieses Dokument enthält detaillierte Informationen zur Partie Roten Thunfisch: Identifizierung des Fangs (Fangnummer, Datum und Ort des Fangs, Art, Fangmethode), Daten der Fangheinheit (Informationen zum Schiff, Eigentümer und Betreiber), Daten zur Anlandung und Umladung (Ort, Datum und Uhrzeit der Anlandung oder Umladung, Menge des betroffenen Roten Thunfischs), Handelsdaten (Informationen zum Händler, Empfänger, Endbestimmung) sowie mögliche Überführungen oder Umladungen des Roten Thunfischs.
Beispiel BCD: Nur aus FRISCHEM THUNFISCH, niemals gefroren L 170/25-0408 mindestens haltbar bis: 04-2027- TO Gefangen: 2022 BCD IT-22900559-1069- BOX N:70345

Presseschau

Wenn der Name Carloforte instrumentalisiert wird: Die Presse berichtet über Nachahmungen und Fälle von Produktfälschung.

„Fälschung von in Öl eingelegtem Thunfisch, angeblich in den Tonnaren von Carloforte und Portoscuso gefangen“
Consociazione Tonnare Sarde, 2011
„Falscher Thunfisch aus Carloforte und Portoscuso: Finanzpolizei beschlagnahmt 500 Packungen“
Unione Sarda, 2011
„Großrazzia in Cagliari: Falscher Thunfisch ‚aus Carloforte‘ für 130 Euro pro Kilo verkauft“
La Nuova Sardegna, 2011
„Fälschung von in Öl eingelegtem Thunfisch, angeblich in den Tonnaren von Carloforte und Portoscuso gefangen“
Consociazione Tonnare Sarde, 2011
„Falscher Thunfisch aus Carloforte und Portoscuso: Finanzpolizei beschlagnahmt 500 Packungen“
Unione Sarda, 2011
„Großrazzia in Cagliari: Falscher Thunfisch ‚aus Carloforte‘ für 130 Euro pro Kilo verkauft“
La Nuova Sardegna, 2011

Die Lieferkette des echten Thunfischs aus Carloforte

Nur in Carloforte folgt der Thunfisch einer vollständig kontrollierten Lieferkette: Hier wird er gefangen, verarbeitet, zerlegt und von Hand eingedost – nach einer über 400-jährigen Tradition. Ein einzigartiger Weg, der BCD-, ECOCREST- und Friend-of-the-Sea-Zertifizierungen garantiert und die Qualität des Meeres schützt.

01.

Vom Meer in die Dose

Die Einzigen in Italien, die Thunfisch noch frisch garen

Unsere Tonnara ist die einzige in Italien, die Thunfisch noch frisch garen kann, denn sie liegt nur 800 Meter von unserer historischen Produktionsstätte entfernt.
02.

Geschützte geografische Angabe

Die g.g.A. bestätigt unsere Verfahren für ein Qualitätsprodukt

Die „Geschützte Geografische Angabe“ „Carloforte Tonno di corsa sott’olio“ ist ausschließlich wilden Thunfischen der Art „Bluefin Thunnus thynnus“ vorbehalten, die in der Tonnara gefangen werden.
03.

Jahrhundertealte Verfahren

Die Lieferkette ist vor allem das Ergebnis langer Erfahrung: der unserer Familie

Seit 1880 füllt unsere Familie den besten „Tonno di corsa“ aus der Tonnara in Dosen ab – mit dem Verfahren, das unser Ururgroßvater Pasquale Pastorino erfunden hat.
04.

Kultur und Tradition

Die Tonnara von Carloforte kandidiert für das UNESCO-Welterbe

Die Verbundenheit mit dem Gebiet geht auf den Bau der festen Tonnaren im Jahr 1654 zurück. Seitdem hat das Personal der Insel San Pietro eine besondere Expertise im Umgang mit dem Rohstoff entwickelt.
05.

Ökologie

Das ökologischste und nachhaltigste Fangsystem

Die Fähigkeit der Rais und Tonnarotti besteht darin, die Thunfische von einer „Kammer“ zur nächsten des Netzsystems zu führen, bis zur letzten, wo sie gefangen werden – während Exemplare unter 30 kg wieder freigelassen werden.

GEFÄLSCHTE VERPACKUNGEN

Auch wenn auf diesen Verpackungen der Name „Carloforte“ erscheint, enthalten sie keinen in Carloforte gefangenen und/oder verarbeiteten Thunfisch: Nur Carloforte Tonnare P.I.A.M. betreibt die historische, feste Tonnara der Insel Piana bei San Pietro und besitzt die einzige aktive Produktions- und Verarbeitungsstätte auf der Insel.