Scegli l'originale Carloforte - Carloforte Tonnare

Scegli l'originale

Scriviamo Carloforte perché è di Carloforte

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Tonno di Carloforte

Carloforte Tonnare P.I.A.M. è l’unica custode della tradizione della tonnara storica di Carloforte, sull’isola di San Pietro. Scriviamo Carloforte, perché il nostro tonno viene pescato, lavorato e certificato a Carloforte. Data l’unicità del nostro prodotto, vari sono stati i tentativi di copiarlo, attraverso imitazioni contrassegnate dal marchio “Carloforte”. Ma solo Carloforte Tonnare P.I.A.M. è di Carloforte, per questo ti invitiamo a scegliere l’originale, spiegandoti come riconoscerlo.

Come riconoscere le confezioni

Questi elementi distintivi sono la garanzia dell’autenticità, della qualità e del rispetto di una tradizione unica. Osservali sempre prima di scegliere.

1) 2) Logo della società di Carloforte Tonnare
3) Dicitura “Tonnare P.I.A.M.”
4) Dicitura “Marchio registrato”
5) Breve storia della pesca di Carloforte Tonnare

6) “ Prodotto sott’olio all’antica da CARLOFORTE TONNARE P.I.A.M. S.r.l., Carloforte, loc. La Punta Isola di S. Pietro (Sardegna) Zona di pesca: FAO 37.1.3 Metodo di pesca: Tonnara fissa ancorata a terra”

BCD - Documento di cattura del tonno rosso

Il “BCD” (dall’acronimo inglese Bluefin Tuna Catch Document) è un documento obbligatorio per la tracciabilità del tonno rosso (Thunnus thynnus) in tutte le fasi.

Confezione da 170g
La dicitura si trova nel lato inferiore della confezione.

Confezione da 350g
La dicitura si trova nel lato superiore della confezione.

Il BCD, Documento di Cattura del Tonno Rosso, è stato introdotto dalla Commissione Internazionale per la Conservazione dei Tonni dell’Atlantico (ICCAT) per combattere la pesca illegale e garantire la sostenibilità della specie.

Questo documento contiene informazioni dettagliate sulla partita di tonno rosso: identificazione del pescato (numero di cattura, data e luogo di cattura, specie, metodo di pesca), dati dell’unità di pesca (informazioni sull’imbarcazione, il proprietario e l’operatore), dati dello sbarco e del trasbordo (luogo, data e ora dello sbarco o trasbordo, quantità di tonno rosso coinvolta), dati del commercio (informazioni sul commerciante, il destinatario, la destinazione finale) ed eventuali trasferimenti o trasbordi del tonno rosso.
Esempio BCD: Solo da TONNO FRESCO mai congelato L 170/25-0408 consumare preferibilmente entro: 04- 2027- TO Pescato: 2022BCD IT-22900559- 1069- BOX N:70345

Rassegna stampa

Quando il nome Carloforte viene strumentalizzato: la stampa racconta imitazioni e casi di contraffazione.

“Contraffazione di conserve sott’olio di tonno pescato nelle tonnare di Carloforte e Portoscuso”
Consociazione Tonnare Sarde, 2011
“Falso tonno di Carloforte e Portoscuso, la finanza sequestra 500 confezioni”
Unione Sarda, 2011
“Maxi sequestro a Cagliari, falso tonno di Carloforte venduto a 130 euro al chilo”
La Nuova Sardegna, 2011
“Contraffazione di conserve sott’olio di tonno pescato nelle tonnare di Carloforte e Portoscuso”
Consociazione Tonnare Sarde, 2011
“Falso tonno di Carloforte e Portoscuso, la finanza sequestra 500 confezioni”
Unione Sarda, 2011
“Maxi sequestro a Cagliari, falso tonno di Carloforte venduto a 130 euro al chilo”
La Nuova Sardegna, 2011

La filiera del vero tonno di Carloforte

Solo a Carloforte il tonno segue un’intera filiera controllata: qui viene pescato, lavorato, tagliato e inscatolato a mano secondo una tradizione di oltre 400 anni. Un percorso unico che garantisce certificazioni BCD, ECOCREST e Friend of the Sea, a tutela della qualità del mare.

01.

Dal mare alla scatola

Gli unici in Italia a cuocere il tonno ancora fresco

La nostra tonnara è l’unica in Italia a poter cuocere il tonno ancora fresco, in quanto dista solo 800 metri dal nostro storico impianto di produzione.
02.

Indicazione geografica protetta

L’I.G.P. ATTESTA I NOSTRI PROCEDIMENTI PER OTTENERE UN PRODOTTO DI QUALITÀ

L’Indicazione Geografica Protetta “Carloforte Tonno di corsa sott’olio” è riservata esclusivamente ai tonni della specie “Blue Fin Thunnus Thynnus” selvaggi, catturati nella Tonnara.
03.

PROCEDIMENTI SECOLARI

LA FILIERA È, PRIMA DI TUTTO, IL FRUTTO DI UNA LUNGA ESPERIENZA: QUELLA DELLA NOSTRA FAMIGLIA

Dal 1880 la nostra famiglia inscatola il miglior Tonno di corsa di Tonnara, con il procedimento inventato dal nostro Trisavolo Pasquale Pastorino.
04.

CULTURA E TRADIZIONE

LA TONNARA DI CARLOFORTE SI CANDIDA A PATRIMONIO DELL’UMANITÀ UNESCO

Il legame con il territorio risale alla costruzione delle tonnare fisse nel 1654. Da allora il personale dell’isola di San Pietro ha sviluppato l’esperienza nel trattare la materia prima.
05.

ECOLOGIA

IL SISTEMA DI PESCA PIÙ ECOLOGICO E SOSTENIBILE

L’abilità di rais e tonnarotti consiste nel guidare i tonni da una “camera” all’altra del sistema di reti, fino all’ultima, dove vengono catturati, lasciando però liberi gli esemplari di peso inferiore ai 30 kg.

CONFEZIONI CONTRAFFATTE

Nonostante su queste confezioni compaia il nome “Carloforte”, non contengono tonno pescato e/o lavorato a Carloforte: solo Carloforte Tonnare P.I.A.M. gestisce la tonnara fissa storica dell’isola Piana a San Pietro e possiede l’unico stabilimento di produzione e trasformazione attivo sull’isola.